芹菜炒牛百叶

芹菜对于高血压、血管硬化有很好的食疗作用。我每次回家吃饭爸爸总会做芹菜炒的菜或汤。有关降血压的菜他都喜欢吃,因为以前他高血压比较严重进过几回医院,都怕了,所以现在他非常重视自己的身体,对饮食可谓是“斤斤计较”呀。爸爸每回做饭前总会跟我说“经文”来教导我,他会列举了一系列的降血压的蔬菜,汤品,养生运动,跟我详谈解说,呵呵~~其实这些知识我都知道的,只是他爱说,我就当他的观众听他唠叨罗~芹菜很清爽很香,重点是可以减肥所以我也超爱吃。今天我去市场买了牛百叶,好久没有吃了,买来芹菜与牛百叶搭配一下,再加点花生,非常棒的家常菜喔~正好好豆搞菜谱征集活动,老年人养生菜谱大征集,成不成就另外一回事罗。

【食材与调料】
【主料】芹菜600g,牛百叶250g
【辅料】油适量,盐适量,姜葱蒜适量,鱼露适量,生抽适量,白砂糖半匙,白酒少许,生粉少许,花生米适量

【制作步骤】
芹菜炒牛百叶 1.三样主要材料,花生米可以在外面买现成的,不过还是自己做的好
芹菜炒牛百叶 2.1.花生米少许放盘里,140度,8分钟,取出晃晃,再2-3分钟,不用烤太变色,有一点金色就好了,出炉后还会加重些。(2.或者放烤盘里待烤至花生米有轻微(噼啪)声后,可切断电源,利用余热再烤5~10分钟即成。)
芹菜炒牛百叶 3.牛百叶要切成锯齿状,芹菜切成段
芹菜炒牛百叶 4.所有材料洗净,芹菜在开水里焯一分钟
芹菜炒牛百叶 5.牛百叶放在开水里三上三下焯几十秒
芹菜炒牛百叶 6.炒制时间很短,把配料姜葱蒜先切好
芹菜炒牛百叶 7.锅内放适量的油 7成热放姜片、蒜末、葱白爆香(如喜欢辣的可同时加入干辣椒)
芹菜炒牛百叶 8.倒入牛百叶与芹菜同炒10秒
芹菜炒牛百叶 9.加适量鱼露,(没有鱼露可用鸡精、鸡粉代替)
芹菜炒牛百叶 10.烹入少许白酒
芹菜炒牛百叶 11.加适量生抽
芹菜炒牛百叶 12.再加半匙白砂糖,大火把快速把所有调料炒匀
芹菜炒牛百叶 13.炒好后加盐,撒上葱花
芹菜炒牛百叶 14.加入少许调好的生粉,煮几秒出锅
芹菜炒牛百叶 15.上碟后,加入烤好放凉的花生米。超爱这个菜呀~

【芹菜炒牛百叶做法小贴士】
牛百叶要切成锯齿状,炒制时要旺火速成。

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