| 春暖花开的季节，万物复苏，野生蔬菜为我们的餐桌带来新鲜的美食。荠菜是比较常见的一种野生菜，它富含11种氨基酸，有和脾、利水、止血、明目的功效。馄饨馅里的菜可以是各种青菜，我最喜欢荠菜和肉做馅了。 |
【食材与调料】
【主料】荠菜1个 |
| 【辅料】食盐少许，鸡精少许，食用油适量，酱油少许，干辣椒粉少许，馄饨皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：荠菜、瘦肉、鸡蛋、馄饨皮。 |
 | 2.先把荠菜焯一焯，然后过凉水。 |
 | 3.挤干水份后剁碎。 |
 | 4.瘦肉剁成肉泥。 |
 | 5.把剁碎的荠菜，肉泥放入碗內，加入一个鸡蛋清(沒弄好，溜出来一些蛋黄了)，口感会更爽滑。 |
 | 6.加少许食盐，一点点鸡精。 |
 | 7.搅拌均匀就可以开始包馄饨了。 |
 | 8.取一张馄饨皮，放适量的馅在上面。 |
 | 9.然后角对角由下往上折起来。 |
 | 10.再把对折好的两边一扭叠起来，馄饨就成形了。 |
 | 11.依次包好所有的馄饨，包了3个这么多。 |
 | 12.开火坐锅烧水。 |
 | 13.水开后下馄饨煮8∽10分钟就熟了。 |
 | 14.煮馄饨时准备面碗，放少许食用油，酱油，干辣椒粉。 |
 | 15.将煮好的馄饨盛入面碗內就可以开吃了。 |
 | 16.吃一个满口清香！ |
【荠菜馄饨做法小贴士】
| 小贴士荠菜焯水一定不能太久 |
