| 芥菜是我国所特有的一种蔬菜，芥菜的营养价值很高，除了具有很高的营养之外而且还具有很好的药用价值。芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥菜芯400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜子适量，干辣椒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.大火烧水、水开后搁盐。 |
 | 3.放入芥菜芯迅速焯水。 |
 | 4.凉水降温。 |
 | 5.芥菜控水后切小段；大蒜子、干辣椒切末。 |
 | 6.热锅、凉油、小火，放入配料炒香。 |
 | 7.放入芥菜茎、大火煸炒。 |
 | 8.放入白糖煸炒。（没有白糖，我搁点碎冰糖） |
 | 9.放入芥菜叶一同煸炒。 |
 | 10.搁盐调味。 |
 | 11.炒匀即可装盘。 |
【清炒芥菜芯做法小贴士】
| 芥菜焯水后再炒味道更好。 |
