台式卤肉饭,台式卤肉饭的做法 - 阳康菜谱网台式卤肉饭做法大全

N久前在一家台湾的石头火锅点过一份卤肉饭，那个喷香哩。这种美味尝过后就在心里长草了，周末决定买来材料“除除草”。这台式卤肉，红葱头和米酒是必备材料。为了备齐，灵特意让灵妈上菜市给灵买来不常见的红葱头。小火慢炖而成的卤肉，不过一个香字能形容的，真是谁吃谁知道哩~

【食材与调料】

【主料】五花肉500g

【辅料】红葱头适量，香菇8朵，台湾米酒1／2勺，老抽１勺，生抽１勺，八角3个，桂皮适量，冰糖适量，姜适量，蒜头适量，五香粉适量，白胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.五花肉。
	2.香菇
	3.干葱头切去两头，薄皮洗净切细条，放入油锅，小火炸至金黄沥油备用。
	4.锅内热少许油，爆香姜蒜末，加入香菇丁炒香。
	5.加入五花肉翻炒至肉变色，出油，加入葱头酥炒匀。
	6.调入适量生抽和老抽，料酒，五香粉和胡椒粉，加入适量水基本没过食材，加入冰糖、桂皮和八角，肉汤煮开转小火煨1小时以上至浓汁浓稠，肉酥烂即可。