青菜鸡蛋生煎馄饨

我们家早餐喜欢煮粥吃,这可能是南方人的习惯吧?一碗薄粥,再搭配些干的主食,加些酱菜,就是一顿早餐,好吃又耐饱。今天做了些生煎青菜馄饨搭配粥吃,青菜馄饨很清香,又不油腻,非常适合夏天吃。

【食材与调料】

【主料】青菜900g,鸡蛋1000g
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,葱适量,鸡精适量,生抽适量,胡椒粉适量,芝麻油适量

【制作步骤】
青菜鸡蛋生煎馄饨 1.准备好食材
青菜鸡蛋生煎馄饨 2.金钱菇用清水泡发好,漂净切碎,
青菜鸡蛋生煎馄饨 3.青菜洗净,放入开水焯一下捞出,过凉水切碎,挤去部分水分,待用。
青菜鸡蛋生煎馄饨 4.鸡蛋磕入大碗,加些料酒打匀,放入油锅炒熟铲碎,盛出。
青菜鸡蛋生煎馄饨 5.锅里油热,放入金钱菇煸炒一下,关火,
青菜鸡蛋生煎馄饨 6.放入炒好的鸡蛋,
青菜鸡蛋生煎馄饨 7.放入青菜末,
青菜鸡蛋生煎馄饨 8.加葱花,盐,胡椒粉,鸡精,生抽,芝麻油,
青菜鸡蛋生煎馄饨 9.搅拌匀,青菜鸡蛋素馅做好了,
青菜鸡蛋生煎馄饨 10.取一张馄饨皮子,放入适量馅,包成馄饨,
青菜鸡蛋生煎馄饨 11.平底锅冷锅放油,放入馄饨,中火煎至馄饨底部成型,
青菜鸡蛋生煎馄饨 12.放入小半碗清水,
青菜鸡蛋生煎馄饨 13.盖上锅盖,煮至水干,
青菜鸡蛋生煎馄饨 14.再煎至底部金黄色,翻一面略煎一下即可。

【青菜鸡蛋生煎馄饨做法小贴士】
小贴士1.生煎馄饨,要等馄饨底部煎成型后再加点水,稍微煮一下,大火收汁,煎成金黄色即可。

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