| 土豆的做法有很多，是大众喜好的菜式，土豆不仅有丰富的蛋白质，还有许多维生素以及人体所需要的各种氨基酸，可以称之为“超级蔬菜”。清炒土豆丝是我家宝贝最喜欢的一道菜，一根根的土豆丝，她喜欢用手捏着喂嘴里，说这是“面条”。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆和青椒洗净 |
 | 2.将土豆用擦丝器擦成丝状 |
 | 3.擦好的土豆丝用水泡下洗净淀粉 |
 | 4.青椒去蒂去籽，把里面的白色的筋去掉，减轻辣味 |
 | 5.青椒切成细丝 |
 | 6.锅内倒油后放入葱花爆香 |
 | 7.倒入土豆丝翻炒至透明 |
 | 8.加入适量醋炒匀 |
 | 9.倒入青椒丝翻炒断生 |
 | 10.加入家乐热炒鲜露，快速翻炒均匀 |
 | 11.加少许食盐调味即可出锅 |
【清炒土豆丝做法小贴士】
| 小贴士1.土豆丝用擦丝器比较省时省事。 2.土豆丝用清水洗掉淀粉是为了让土豆丝清脆好吃不粘糊。 3.我选择的是不辣的青椒，将里面的白筋去掉，辣味基本上没有了，孩子吃完全可以接受。 |
