芹菜猪肉饺子

阿姨以前给做过特别好吃,就依葫芦画瓢差不多做了几次,味道也很好

【食材与调料】

【主料】面粉适量
【辅料】胡椒粉、鲜香粉少量

【制作步骤】
1.先把西芹焯水,不要太久,久了软趴趴的影响口感,焯水的同时切木耳
2.把西芹捞出来放在冷水里,也一样切成小小的
3.把木耳和西芹找一块布或者什么(要能够渗出水的那种)包好,扎紧。
我是直接放进洗衣机大概一分办钟左右就可以了
芹菜猪肉饺子 4.把碎肉单独放在一个碗里,放一些料酒,再把渗出的水除掉,和西芹、木耳一起放在大碗里,放入盐、味精、鲜香粉、胡椒粉、鸡蛋搅拌好
5.和面,加冷水,个人感觉不要太软,软了包的不好看,饧一会儿
芹菜猪肉饺子 6.切成小块,压扁,擀成皮
芹菜猪肉饺子 7.包好。。。我包的很丑,感觉皮好软
芹菜猪肉饺子 8.下锅,早点乘出来

【芹菜猪肉饺子做法小贴士】
小贴士黑木耳我觉得最好用冷水泡,这样泡出的木耳比较脆
其次就是菜类馅料一定要控干了水

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