入门的戚风蛋糕,我居然还未做过,嘻嘻。找了一个方子,试试,哇,漂亮的出炉,简直零失败啊!给大家分享啦~脱模用我新买的专用蛋糕脱模刀刮,很顺,脱得很漂亮,嘻嘻!戚风蛋糕加了盐,有时候吃到有点咸味~ |
【食材与调料】
【主料】绵砂糖90g,色拉油60g,低筋面粉100g |
【辅料】清水60g,塔塔粉2g,泡打粉2g,盐1g,鸡蛋4个 |
【制作步骤】
![]() | 1.容器里加入30克绵砂糖和1克盐。 |
![]() | 2.然后加入水和色拉油。 |
![]() | 3.将材料搅拌到完全融化后加入蛋黄。 |
![]() | 4.将蛋黄搅拌均匀后加入泡打粉。 |
![]() | 5.然后加入低筋面粉。 |
![]() | 6.搅拌至均匀无颗粒。 |
![]() | 7.蛋白加入2克塔塔粉打发。 |
![]() | 8.一边打发,一边分次加入60克绵砂糖,打发至硬性发泡。 |
![]() | 9.蛋白霜与蛋黄糊混合。 |
![]() | 10.倒入8寸蛋糕模中,震荡出大气泡。 |
![]() | 11.上下火,170度,烤40分钟。 |
![]() | 12.出炉后倒扣,冷却后脱模即可。 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
小贴士如果想口味更佳,可以加奶油到表面哦! |