| 相信大家都尝过戚风蛋糕吧，这种味道“飞”一般的感觉，软软的。 |
【食材与调料】
【主料】低筋粉67g，蛋黄75g，蛋白140g，玉米淀粉16g，醋2g |
| 【辅料】水45g，色拉油47g，细糖73g |
【制作步骤】
 | 1.将水、色拉油、糖混合，加入蛋黄搅拌均匀后加入低筋粉和玉米淀粉拌匀 |
 | 2.蛋白用电动打蛋器打发，打出粗泡时加第一次糖，继续打至细泡加第二次糖，直至盆子道口蛋白不留出来为止 |
 | 3.将三分之一的蛋白放入面糊中，用切拌的方式拌匀 |
 | 4.之后将剩下的蛋白放入面糊中，同样以切拌的方式拌匀 |
 | 5.把拌匀的面糊和蛋白倒入模具中放入烤箱 |
 | 6.170度烤30分钟出来的就是香喷喷的戚风蛋糕了 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士打发蛋白的时候先打蛋白，等到冒粗泡时加第一次糖。一直打到盆子倒扣蛋白不掉下来。期间可以加一点白醋 |
