| 鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品 |
【食材与调料】
| 【主料】青椒200g，鱿鱼300g |
| 【辅料】姜3g，葱3g，盐1勺，油50ml |
【制作步骤】
 | 1.辣椒洗干净切丝 |
 | 2.鱿鱼洗干净切丝，生姜切丝备用 |
 | 3.鱿鱼焯水，变色打弯即捞出 |
 | 4.锅中放油，放入葱姜爆香。倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，最后加入青椒 |
 | 5.快速翻炒几下，即可装盘 |
【青椒炒鱿鱼丝做法小贴士】
| 鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老 |
