| 仍川菜中味道较鲜的一道菜！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉200克，青椒150克 |
| 【辅料】精盐4克，味精2克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克 |
【制作步骤】
| 1.1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。 | 2.2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 | 3.3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。 |
【青椒肉丝做法小贴士】
| 小贴士此菜火候很重要！ |
