| 做蛋糕卷感觉烤的时间比较短，最近迷上了做。回家弄半个小时就可以进烤箱了，也不怕烤了一半要赶去上班迟到。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉85g |
| 【辅料】油45g，温水60g，白糖80g，巧克力豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.烤盘里铺油纸。摆好巧克力豆 |
 | 2.碗里放20G糖和60G开水。把糖搅化后加入45G油搅拌均匀。（有张图照不到了，拍了太多菜谱没传上来） |
 | 3.筛入85G面粉 |
 | 4.拌匀后 加入四颗蛋黄 |
 | 5.拌匀。蛋黄糊就做好了 |
 | 6.四个蛋白里加入几滴醋，分三次加入60G白糖打发至湿性泡发（提起打蛋器后蛋白头成弯曲状） |
 | 7.将蛋白糊和蛋黄糊倒在一起搅拌均匀。 |
 | 8.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里165度烤20到25分钟 |
 | 9.烤好后去掉油纸 |
 | 10.待不烫手后将蛋糕放在一张新的油纸上用擀面杖将蛋糕卷起 |
 | 11.用油纸包好放冰箱冷藏半小时定性 |
 | 12.半小时后拿出来切块 |
【巧克力豆蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1，蛋糕糊搅拌的时候要切拌，千万不能画圈搅拌。 |
