| 需要用到的工具：手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、油纸、案板、擀面杖、圆形饼干模、保鲜膜、裱花袋、锡纸※更多烘焙关注公众号【马琳的点心书】 |
【食材与调料】
| 【主料】 黄油 50克 糖粉 30克 鸡蛋 15克 低筋面粉 90克 杏仁粉 10克 【辅料】 黑巧克力适量柠檬巧克力适量 |
【制作步骤】
| 1 先做巧克力小熊部分：在电脑上找一个小熊图案，然后用油纸贴在屏幕上画下来； |  |
| 2 将一些黑巧克力放入裱花袋中，然后放在热水中融化成液体； |  |
| 3 给裱花袋剪一个小口，把黑巧克力液填充在小熊的图案上（油纸要翻过来，用笔画的那面朝下）； |  |
| 4 然后放在通风处等待冷却； |  |
| 5 这时，再用同样的方法融化一些黄色的柠檬味巧克力； |  |
| 6 等到黑巧克力凝固以后，在上面画出小熊的眼睛鼻子和嘴巴，放在通风处冷却备用； |  |
| 7 现在我们开始制作饼干部分：黄油软化后放入盆中，用橡皮刮刀拌匀； |  |
| 8 加入糖粉； |  |
| 9 继续搅拌均匀； |  |
| 10 分两次加入鸡蛋，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀； |  |
| 11 每次都要完全吸收再加下一次； |  |
| 12 将低筋面粉筛入上面拌好的黄油糊中； |  |
| 13 不要翻拌； |  |
| 14 将杏仁粉也倒入； |  |
| 15 一起用刮刀由下往上，以不规则的方向翻拌成无干粉的面团； |  |
| 16 把面团放在铺了保鲜膜的案板上，将面团按扁； |  |
| 17 上面也铺上一层保鲜膜，然后用擀面杖擀成薄片； |  |
| 18 用圆形的饼干模切割； |  |
| 19 然后摆入铺了锡纸的烤盘上； |  |
| 20 烤箱预热165度，上下火全开； |  |
| 21 放在烤箱中层，大约烤15分钟左右； |  |
| 22 取出烤好的饼干； |  |
| 23 放在烤网上冷却； |  |
| 24 然后在小碗里隔热水融化一些柠檬巧克力； |  |
| 25 把饼干正面放在融化的柠檬巧克力中沾裹一下，使得正面及四周包裹住一层柠檬巧克力，然后放在烤网上； |  |
| 26 趁着表面的巧克力还未凝固，将之前已经凝固好的巧克力小熊放在表面正中间； |  |
| 27 全部放好等待完全凝固即可。 |  |
| 28 成品展示 |  |
【巧克力小熊饼干做法小贴士】
