巧克力小熊饼干,巧克力小熊饼干的做法 - 阳康菜谱网巧克力小熊饼干做法大全

需要用到的工具：手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、油纸、案板、擀面杖、圆形饼干模、保鲜膜、裱花袋、锡纸※更多烘焙关注公众号【马琳的点心书】

【食材与调料】

【主料】黄油 50克糖粉 30克鸡蛋 15克低筋面粉 90克杏仁粉 10克
【辅料】黑巧克力适量柠檬巧克力适量

【制作步骤】

1 先做巧克力小熊部分：在电脑上找一个小熊图案，然后用油纸贴在屏幕上画下来；
2 将一些黑巧克力放入裱花袋中，然后放在热水中融化成液体；
3 给裱花袋剪一个小口，把黑巧克力液填充在小熊的图案上（油纸要翻过来，用笔画的那面朝下）；
4 然后放在通风处等待冷却；
5 这时，再用同样的方法融化一些黄色的柠檬味巧克力；
6 等到黑巧克力凝固以后，在上面画出小熊的眼睛鼻子和嘴巴，放在通风处冷却备用；
7 现在我们开始制作饼干部分：黄油软化后放入盆中，用橡皮刮刀拌匀；
8 加入糖粉；
9 继续搅拌均匀；
10 分两次加入鸡蛋，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；
11 每次都要完全吸收再加下一次；
12 将低筋面粉筛入上面拌好的黄油糊中；
13 不要翻拌；
14 将杏仁粉也倒入；
15 一起用刮刀由下往上，以不规则的方向翻拌成无干粉的面团；
16 把面团放在铺了保鲜膜的案板上，将面团按扁；
17 上面也铺上一层保鲜膜，然后用擀面杖擀成薄片；
18 用圆形的饼干模切割；
19 然后摆入铺了锡纸的烤盘上；
20 烤箱预热165度，上下火全开；
21 放在烤箱中层，大约烤15分钟左右；
22 取出烤好的饼干；
23 放在烤网上冷却；
24 然后在小碗里隔热水融化一些柠檬巧克力；
25 把饼干正面放在融化的柠檬巧克力中沾裹一下，使得正面及四周包裹住一层柠檬巧克力，然后放在烤网上；
26 趁着表面的巧克力还未凝固，将之前已经凝固好的巧克力小熊放在表面正中间；
27 全部放好等待完全凝固即可。
28 成品展示