轻乳酪蛋糕,轻乳酪蛋糕的做法 - 阳康菜谱网轻乳酪蛋糕做法大全

败了500克奶油奶酪，开始磕轻乳酪，因为乳酪蛋糕我只喜欢轻乳酪，喜欢那种入口即化的感觉，连续做了几个，送给别人后，得到的反馈还都是不错的。

【食材与调料】

【主料】奶油奶酪200g，水180g，低筋面粉70g，蛋黄90g，蛋白100g

【辅料】糖90g

【制作步骤】

	1.准备好需要的奶油奶酪。
	2.称出需要的重量，放入容器中。
	3.隔水加热，边加热边搅拌，至奶酪顺滑。
	4.面粉中加入水，搅拌至没有疙瘩。
	5.把面粉水倒入搅拌好的奶酪糊中。
	6.放到小火上边加热边搅拌，感觉到有阻力的时候停止，继续搅拌，一直搅拌至面糊顺滑。
	7.一个一个加入蛋黄，每加入一个，都搅拌均匀。
	8.蛋清加入糖。
	9.打发至湿性发泡。
	10.分三次加入面糊里。
	11.拌匀。
	12.倒入乳酪模子里。
	13.放入预热150度的烤箱中，水浴，60分钟。出炉正放，三分钟左右脱模，放凉，放冰箱冷藏至少六小时即可。