| 茄子是夏天餐桌上出镜率比较高的蔬菜，其做法也颇多，蒸、拌、炒、炖皆可。今天把茄子切丝与尖椒一起炒着吃，味道不错，不象过了油的茄子那般油腻，挺清爽的一道素菜，而且茄子切丝后比较好熟，也算是一道快手菜吧，挺适合上班一族的。 |
【食材与调料】
【主料】茄子488g，尖椒83g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，酱油适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好茄子和尖椒。 |
 | 2.将其泡于水中几分钟，洗干净。 |
 | 3.将葱切成葱花。 |
 | 4.将蒜切成末。 |
 | 5.香菜切碎。 |
 | 6.将茄子切成细条。 |
 | 7.将尖椒切成丝。 |
 | 8.锅中热油。 |
 | 9.油烧开后下入葱花。 |
 | 10.再下入茄丝。翻炒。 |
 | 11.加入适量的花椒面，翻炒均匀。 |
 | 12.再下入尖椒。翻炒。 |
 | 13.加入适量的盐。 |
 | 14.再加入适量的酱油，翻炒均匀。 |
 | 15.出锅前加入蒜末， |
 | 16.再加入香菜碎。 |
 | 17.炒匀后即可出锅。 |
【茄丝炒尖椒做法小贴士】
| 小贴士蒜和香菜要在出锅前放入才有味道，不要放早了哦。 |
