| 青笋炒肉丝是老妈最喜欢吃的一道菜，老妈特别喜欢青笋那种清香味道。冰箱里还有一小块瘦肉，刚好给它解决了。 |
【食材与调料】
【主料】青笋1根，瘦肉100克 |
| 【辅料】泡红辣椒半根，盐4克，味精2克，白醋几滴，菜籽油50克，葱5克 |
【制作步骤】
 | 1.青笋去皮切丝。 |
 | 2.葱切丝。 |
 | 3.泡红辣椒去籽切成细丝。 |
 | 4.瘦肉切成薄片，用少许干淀粉、1克盐腌制。 |
 | 5.温油下肉丝滑散。 |
 | 6.下泡椒丝、葱丝炒半分钟。 |
 | 7.下青笋丝、3克盐，炒约5分钟左右。 |
 | 8.熄火后加入味精、白醋炒匀盛盘。 |
【青笋炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士放泡红辣椒纯粹是为了搭配颜色，不放也可。 |
