青蒜柚子皮,青蒜柚子皮的做法 - 阳康菜谱网青蒜柚子皮做法大全

前几天炒了柚子皮菜弟弟吃了以后说肠胃很舒服，昨天买柚子又把柚子皮留下，今天又做了一锅柚子皮菜给弟家送去，这段时间正是吃青蒜的季节，所以放了一些青蒜在里面吃着很鲜香哦！

【食材与调料】

【主料】柚子1个，肥瘦肉末100g，青蒜150g

【辅料】油适量，盐适量，香辣酱1汤匙，姜1小块，蒜3瓣，葱1棵，鸡精1小匙，白糖1小匙，生抽2汤匙，老抽少许，味精少许，料酒少许

【制作步骤】

	1.用削皮器把柚子皮青黄色的表皮削下来，留下白色的内层。
	2.把白色的柚皮放入开水中煮10分钟左右，用筷子试一下能捅穿即可。
	3.捞起柚皮，用清水浸泡，再反复挤压几次；最后用清水泡12小时左右，捞起挤干水分，再用清水浸泡挤压几个来回，尝尝没有苦味后挤干水分即可做菜。
	4.肥瘦肉末用盐、料酒抓匀后备用。
	5.处理好的柚皮切成条块。
	6.青蒜洗好、切好备用。
	7.葱姜蒜末切好备用。
	8.炒锅倒少许油润润锅，放入肥瘦肉末煸炒出油。
	9.肉末煸出油后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
	10.放入一匙香辣酱煸炒出香味。
	11.放入切好的柚皮翻炒翻炒。
	12.放入半碗水翻炒。
	13.放入盐、白糖、鸡精、味精翻炒调味。
	14.起锅前，撒上切好的青蒜翻炒均匀即可装盘。