| 这款蛋糕卷非常的清甜，不仅蛋糕吃起来柔软可口，卷上打发好的淡奶油，因为自己制作，可以控制甜度，所以吃起来一点也不腻，反而是更清爽香甜，非常的好吃呢！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，低粉40g |
| 【辅料】葵花籽油20g，牛奶20g，白砂糖30g，淡奶油70g，糖粉15g |
【制作步骤】
 | 1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中。 |
 | 2.蛋黄加入10克的糖拌匀。 |
 | 3.打发至颜色变浅，体积变大，加入玉米油继续打发，然后加入牛奶轻轻拌匀。 |
 | 4.筛入低粉。 |
 | 5.切拌至无颗粒的面糊备用，不要过多的切拌哦！ |
 | 6.分三次加糖打发蛋清，打发至如图的湿性蛋白即可，注意是湿性蛋白哦，即提起打蛋头有个弯角即可。 |
 | 7.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。 |
 | 8.然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀。 |
 | 9.倒入铺了油纸的烤盘内，抹平并轻震几下。 |
 | 10.送入已经预热的烤箱中层160度20分钟。 |
 | 11.这个时间可以先打发淡奶油，淡奶油一定要在冰箱冷藏12个小时才可以打发哦。淡奶油加入糖粉打发至体积膨大，可以裱花的状态就可以了， |
 | 12.蛋糕烤好后立即取出倒扣在一张保鲜膜上，然后趁热撕去油纸， |
 | 13.再翻过来，待温时斜切去前后二个边，在要卷的那头轻划一刀，不要划穿了，然后抹上淡奶油抹平，留前头约二公分不要抹。 |
 | 14.用保鲜膜卷起，像包糖果一样包好送入冰箱冷藏一夜，也可以冷藏四个小时定型。 |
 | 15.定好形的蛋糕卷取出就可以切块享用了，作为下午茶是不错的小甜点哦！ |
【清甜奶油蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1、蛋白打发至湿性蛋白就可以了，不要打发过了，以防蛋糕开裂； 2、烤好的蛋糕要趁热撕去油纸； 3、奶油要冷藏12个小时才可以打发。 |
