| 这个鱼是专门为婆婆做的，她牙不好，胃也不好，牛肉羊肉吃了不消化，就常常给她做鱼，清蒸的清淡鲜美，符合她的口味。因她不喜欢上面浇热油的，今天的做法是直接加葱姜，最后不再浇热油，她一个人一顿吃掉了半条，而且吃完了没事，如果是其它肉类，多吃一点点她就会不舒服。 |
【食材与调料】
| 【主料】红鲳鱼1条 |
| 【辅料】蒸鱼豉油适量，盐1g，葱适量，姜适量，黄酒20g，胡椒粉1g |
【制作步骤】
 | 1.鱼宰杀洗净 |
 | 2.背上切花刀 |
 | 3.葱姜切丝放入，同时加黄酒，胡椒粉，盐， |
 | 4.腌制10分钟 |
 | 5.腌好的鱼去除葱姜，放入盘中，重新切葱姜丝放上面 |
 | 6.倒上蒸鱼豉油 |
 | 7.上笼大火蒸10分钟。 |
 | 8.蒸好的鱼，虽然做法和调味都很简单，但突出了鱼的鲜美。 |
【清蒸红鲳鱼做法小贴士】
| 蒸鱼豉油是咸的，腌鱼的时候加一点点盐即可。 |
