| 黄瓜皮具有皮色鲜黄、质地嫩脆、鲜香可口的特色，同时由于含大量对人体有益的乳酸菌，以及具有生物活性发酵生成物，食用有开胃消腻的独特功能，是人们十分喜爱的一种食品。清蒸黄瓜皮肉沫在北海是很常见的一道菜，在夏季是一道开胃菜。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜皮100g，猪瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，生姜两片，生抽适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.黄瓜皮浸泡至咸淡合适 |
 | 3.姜切末，生粉适量，生抽适量 |
 | 4.将姜末，生粉，生抽和瘦肉拌匀 |
 | 5.黄瓜皮切末 |
 | 6.交拌的肉沫和切碎的黄瓜拌匀 |
 | 7.将上一步拌好的黄瓜皮肉沫上锅蒸10分钟即可 |
【清蒸黄瓜皮肉末做法小贴士】
| 小贴士黄瓜皮浸泡时间视黄瓜的咸度，咸度越大的浸泡时间越长。 |
