清蒸武昌鱼

巧手大餐菜。“才饮长沙水,又食武昌鱼”毛泽东的这句诗词让清蒸武昌鱼享誉天下。武昌鱼性味甘微温,克养血、健胃、降压,是一种非常好的食材。对于新鲜的武昌鱼最好的做法就是清蒸。

【食材与调料】
【主料】武昌鱼300g
【辅料】料酒20ml,葱15g,姜10g,花生油15ml,蒸鱼豉油10ml

【制作步骤】
清蒸武昌鱼 1.武昌鱼去鳞,内脏,洗净,在鱼的两面下斜刀。
清蒸武昌鱼 2.放入盘中加少许料酒入蒸锅中。
清蒸武昌鱼 3.大火蒸12分钟。
清蒸武昌鱼 4.出锅,倒掉盘中的汤汁,在鱼的上面散上葱丝姜丝。
清蒸武昌鱼 5.淋上一勺热油。
清蒸武昌鱼 6.再倒上蒸鱼豉油即可。
清蒸武昌鱼 7.一道鲜美的清蒸武昌鱼就做好了。

【清蒸武昌鱼做法小贴士】
1,蒸好的汤汁要倒掉。
2,蒸的时候加些料酒,可以去腥。

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