| 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅80g，豆腐350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，耗油适量，番茄沙司适量，葱花适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将豆腐冲洗干净。 |
 | 2.豆腐切块，肉馅备好。 |
 | 3.锅中做水，水沸腾后放入豆腐焯水。 |
 | 4.炒锅倒油加热，放入肉馅翻炒变色。 |
 | 5.在放入葱蒜爆香。 |
 | 6.放入豆腐轻轻翻动后倒入适量酱油和食盐，在添加少量清水，片刻后加入适量番茄沙司。在临出锅前加入适量耗油翻炒均匀即可。 |
 | 7.烹饪完工。 |
 | 8.盛入盘中即可吃之。 |
【肉末烹豆腐做法小贴士】
| 豆腐焯水后炒时不易碎。 |
