| 旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉末适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜洗干净切好 |
 | 2.热锅倒油炒香肉末 |
 | 3.放豆瓣酱翻炒 |
 | 4.放芹菜翻炒，因豆瓣酱很咸。放少量盐炒熟出锅。 |
 | 5.出锅装盘 |
【肉末芹菜做法小贴士】
| 因豆瓣酱很咸盐要少放点。 |
