| 豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。家常豆腐成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐3块，瘦肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，生抽适量，鸡精适量，大蒜适量，淀粉适量，料酒适量，蚝油适量，黑木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐用盐水浸泡几分钟。 |
 | 2.泡发好的黑木耳清洗干净后去根切丝。 |
 | 3.瘦肉切丝，放料酒、盐、淀粉，生抽，抓匀。 |
 | 4.葱、姜蒜切好。 |
 | 5.把清洗后的豆腐改成5厘米宽的对角的三角形。 |
 | 6.炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入肉丝炒至七，八成熟，盛起。 |
 | 7.锅内留底油，放入豆腐煎。 |
 | 8.一面煎成金黄翻面再煎。 |
 | 9.待两面都煎黄后就盛起。 |
 | 10.锅内放油，油热后爆香葱、姜，蒜。 |
 | 11.倒入木耳翻炒。 |
 | 12.把炒好的肉丝也倒进去翻炒。 |
 | 13.把煎好的豆腐也倒进去翻炒。 |
 | 14.加入白糖、食盐、蚝油、生抽调味。 |
 | 15.加入适量清水煮一会儿，让豆腐入味。 |
 | 16.收汁关火放入鸡精调味，出锅即可食用。 |
【家常豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.豆腐用盐水浸泡可以去除豆腥味 2.最后加水焖煮是为了使对方更容易入味。 |
