| 茄子是我最爱吃的蔬菜，是夏日餐桌上常见的蔬菜。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。 |
【食材与调料】
【主料】茄子20克 |
| 【辅料】大蒜两瓣，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊切丁，大蒜用刀背拍下，茄子切成滚刀块用淡盐水浸泡半小时 |
 | 2.锅中放油烧热，放入大蒜煸香 |
 | 3.放入肉末煸炒至变色 |
 | 4.放入茄子翻炒一会，沿着锅边烹入料酒 |
 | 5.放入生抽，翻炒至茄子熟即可出锅 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子切好后用淡盐水浸泡半小时，可以防止茄子变黑能使茄子炒时不吸油 |
