| 豆腐营养丰富，合有铁、钙、磷、镁、等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐350，猪肉适量，榨菜50 |
| 【辅料】油适量，生抽适量，盐适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切小块，装盘。榨菜，猪肉切碎。 |
 | 2.豆腐上撒上榨菜碎，榨菜可以多放一些，口味比较好。 |
 | 3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可 |
 | 4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。 |
 | 5.上锅蒸，水开后10分钟，取出撒香葱，搭配香菜更好。 |
【肉末蒸豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.此菜要选绢豆腐，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。2.肉泥可选猪背肉，也可加少许五花肉，可根椐自己的口味来炒，加辣椒，或者別的都好吃。 |
