| 芸豆我们这叫四季豆，因为四季都有。不同的地方叫法不一样的。我们把比四季豆长的细的长得和四季豆一样的叫芸豆。现在的芸豆不是大量上市的季节，价格很贵12元一公斤，而且味道也不好吃，颜色也不碧绿，怎么做也没有夏天的好吃。芸豆味甘、性平；具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】芸豆300g，猪肉200g，红辣椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉少许，味极鲜2g，啤酒2g，姜1g，香油2g |
【制作步骤】
 | 1.食材：芸豆 猪肉 红辣椒 姜 淀粉 味极鲜 香油 啤酒 鸡精 |
 | 2.把芸豆择洗干净撕去老筋，切斜段 |
 | 3.姜洗净切末，红辣椒切条 |
 | 4.把猪肉切片 |
 | 5.用淀粉啤酒香油盐抓均匀，腌制10分钟 |
 | 6.热锅加多一些的油，7成热把肉片滑炒变色捞起沥油 |
 | 7.热锅凉油加姜末炒出香味，加芸豆盐翻炒一会 |
 | 8.加少许的水翻炒到芸豆熟透加红辣椒 |
 | 9.肉片翻炒均匀 |
 | 10.加味极鲜 |
 | 11.鸡精翻炒均匀出锅 |
【肉片芸豆做法小贴士】
| 芸豆必须煮熟透才能食用 要不会中毒 |
