| 咸芥菜疙瘩是北方农家入秋后都会腌的一种咸菜，一整个的芥菜疙瘩放入熬制好的盐水里，腌制入味，可以保存很久。腌制好的芥菜疙瘩可以切丝直接凉拌，也可以炒肉炖菜，还可以切细丝晒干后泡开加作料蒸熟。 一个小小的不起眼的芥菜疙瘩也做出着不同寻常的味道。 |
【食材与调料】
【主料】肉丝适量 |
| 【辅料】生抽2勺，老抽半勺，白糖半勺，辣椒粉1勺，鸡精适量，油适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.芥菜疙瘩洗净后切丝，清水浸泡十分钟挤干水分。 |
 | 2.猪肉切丝。 |
 | 3.葱姜蒜备用。 |
 | 4.锅里加油，下肉丝炒变色。 |
 | 5.下入葱姜蒜。 |
 | 6.下入芥菜丝。 |
 | 7.调入生抽，老抽，白糖，花椒粉，鸡精，翻炒均匀即可。 |
【肉丝炒芥菜丝做法小贴士】
| 小贴士芥菜疙瘩切丝后用清水浸泡一会，去除多余的盐分。 不需要再添加盐了。 可以根据口味选择添加麻椒，辣椒等。 |
