肉丝豆芽炒饼

快捷的家常菜

【食材与调料】

【主料】饼丝550g,绿豆芽450g,猪梅肉250g
【辅料】油适量,老抽1小勺,生抽2汤匙,白胡椒粉1g,姜1片,葱2段,蒜3瓣,料酒1汤匙,香油少许,香醋1小勺,醋1小勺

【制作步骤】
肉丝豆芽炒饼 1.豆芽洗净控水
肉丝豆芽炒饼 2.猪肉洗净先切薄片,再改刀成肉丝
肉丝豆芽炒饼 3.葱切丝、姜切末
肉丝豆芽炒饼 4.肉丝入碗,加生抽、老抽、胡椒粉、姜碎、少许葱丝、料酒和少许水淀粉抓匀
肉丝豆芽炒饼 5.再加1汤匙水抓至调料吸收
肉丝豆芽炒饼 6.热锅凉油爆香葱、姜碎
肉丝豆芽炒饼 7.倒入肉丝煸炒,炒到肉丝发白,
肉丝豆芽炒饼 8.倒入豆芽,加少许料酒、醋、酱油翻炒约1分钟
肉丝豆芽炒饼 9.将饼丝均匀铺在豆芽上,加盖小火焖制3分钟
肉丝豆芽炒饼 10.小碗里加蒜碎、香醋、生抽和香油调成碗汁
肉丝豆芽炒饼 11.炒饼关火,将碗汁沿锅边倒入
肉丝豆芽炒饼 12.将饼丝上下翻伴均匀,就可以盛碗开吃啦

【肉丝豆芽炒饼做法小贴士】
小贴士炒豆芽时烹醋可以使豆芽脆嫩,同时可以去除豆腥味

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