| 快捷的家常菜 |
【食材与调料】
【主料】饼丝550g，绿豆芽450g，猪梅肉250g |
| 【辅料】油适量，老抽1小勺，生抽2汤匙，白胡椒粉1g，姜1片，葱2段，蒜3瓣，料酒1汤匙，香油少许，香醋1小勺，醋1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.豆芽洗净控水 |
 | 2.猪肉洗净先切薄片，再改刀成肉丝 |
 | 3.葱切丝、姜切末 |
 | 4.肉丝入碗，加生抽、老抽、胡椒粉、姜碎、少许葱丝、料酒和少许水淀粉抓匀 |
 | 5.再加1汤匙水抓至调料吸收 |
 | 6.热锅凉油爆香葱、姜碎 |
 | 7.倒入肉丝煸炒，炒到肉丝发白， |
 | 8.倒入豆芽，加少许料酒、醋、酱油翻炒约1分钟 |
 | 9.将饼丝均匀铺在豆芽上，加盖小火焖制3分钟 |
 | 10.小碗里加蒜碎、香醋、生抽和香油调成碗汁 |
 | 11.炒饼关火，将碗汁沿锅边倒入 |
 | 12.将饼丝上下翻伴均匀，就可以盛碗开吃啦 |
【肉丝豆芽炒饼做法小贴士】
| 小贴士炒豆芽时烹醋可以使豆芽脆嫩，同时可以去除豆腥味 |
