| 苦菊是一种廊坊特产的食用植物，菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。 |
【食材与调料】
【主料】苦菊200g，猪里脊30g |
| 【辅料】油适量，盐1小勺，干红椒少许，糖1小勺，香醋适量，酱油少许，蚝油1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.将里脊肉切细丝 |
 | 2.洗几遍，泡去血水。 |
 | 3.挤干水，在肉丝里加少许盐，酱油，胡椒粉抓匀腌一会。 |
 | 4.起锅热油，下入肉丝炒散。 |
 | 5.下入干红椒段煸出香味。 |
 | 6.肉炒熟后倒入碗中。 |
 | 7.加入蚝油，糖，盐，香醋 |
 | 8.拌匀。 |
 | 9.苦菊洗净，放在淡盐水里泡二十分钟后捞出控水。 |
 | 10.将料汁肉丝倒在苦菊上拌匀即可。 |
【肉丝苦菊做法小贴士】
| 小贴士醋和糖可根据自己的口味增减，调好汁后沾一点尝尝口感再增减各种调料。 |
