肉松茄子

  茄子和苦瓜相宜:两者同食有清心明目、益气壮阳、延缓衰老、去痛活血、清热消肿、解痛利尿等功效,是心血管病人的理想蔬菜。

【食材与调料】

【主料】茄子一个
【辅料】肉松适量

【制作步骤】
1.1、准备好所需食材。
2.2、将茄子去皮。
3.  3、将茄子切厚片。
4.4、锅中烧油,将茄片在加入少量盐的脆皮糊中裹匀,入六成热的油锅中炸至两边金黄。
5.5、将炸好的茄子起锅滤油,迅速裹上炼乳,在肉松里打滚,粘上肉松即可装盘。

【肉松茄子做法小贴士】
小贴士1、注意掌握好油温,需用小火,以防茄子炸糊了。
  2、肉松已有咸味,所以脆皮糊里给少量盐。

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