| 茄子和苦瓜相宜：两者同食有清心明目、益气壮阳、延缓衰老、去痛活血、清热消肿、解痛利尿等功效，是心血管病人的理想蔬菜。 |
【食材与调料】
【主料】茄子一个 |
| 【辅料】肉松适量 |
【制作步骤】
| 1.1、准备好所需食材。 | 2.2、将茄子去皮。 | 3. 3、将茄子切厚片。 | 4.4、锅中烧油，将茄片在加入少量盐的脆皮糊中裹匀，入六成热的油锅中炸至两边金黄。 | 5.5、将炸好的茄子起锅滤油，迅速裹上炼乳，在肉松里打滚，粘上肉松即可装盘。 |
【肉松茄子做法小贴士】
| 小贴士1、注意掌握好油温，需用小火，以防茄子炸糊了。 2、肉松已有咸味，所以脆皮糊里给少量盐。 |
