这种面包在面包房里是很受欢迎的哈·~一块钱一个的,软软的,里面夹着肉松虽说价格不贵1块钱1个,但是吃一个肯定是过不着瘾的个子太小了咯在家其实也可以做的,而且味道是一样的哈~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉160g,低筋面粉40g,水110g |
【辅料】酵母3g,盐3g,细砂糖30g,奶粉8g,鸡蛋液20g,黄油20g |
【制作步骤】
![]() | 1.将所有原料放在一起揉至面筋扩展表面光滑(黄油除外), 再加入黄油 |
![]() | 2.加入黄油揉至出薄膜 |
![]() | 3.放温暖处进行基础发酵 |
![]() | 4.基础发酵结束后,将面团分割成6个,滚圆后松弛15分钟 |
![]() | 5.将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,将肉松放在靠边的上面 |
![]() | 6.自上而下卷成橄榄形 |
![]() | 7.将做好的面团放在烤盘上,进行最后发酵 |
![]() | 8.最后发酵结束,表面刷蛋液, 预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟 |
【肉松小餐包做法小贴士】
包肉松的时候,面团的底边压的薄一些,卷到最后的时候好粘住些 |