| 之所以叫它肉味萝卜丝包子，那是因为它的肉肉不多，只有110克而，不过，有着这点点肉末，拌着这些萝卜丝真是不错，所以，这萝卜丝包子，一直是女儿的大爱啊。嘻嘻。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉500g，白萝卜580g，肉末110g |
| 【辅料】酵母粉3g，生姜适量，小葱适量，油30ml，盐8g，料酒10ml，陈醋10ml，绵白糖5g，生抽15ml，清水145g，牛奶110g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.先来发面。把发酵粉放面粉里拌匀，或用少许水把它和开。 |
 | 3.边倒入水和牛奶，边搅拌。 |
 | 4.搅拌成面絮。 |
 | 5.和成面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处进行发酵。 |
 | 6.接下来，做包子馅。将萝卜洗净后，擦丝。 |
 | 7.准备一些姜和葱。 |
 | 8.将萝卜丝放开水锅里焯一下。要等水再次烧开，开上几秒钟。然后捞出来过冷水再挤干水分待用。 |
 | 9.锅里入油，放入生姜和葱炒香，再放入肉末煸炒。 |
 | 10.炒至变色后，加入料酒、陈醋、糖、生抽、继续翻炒。 |
 | 11.加入配料后，小火把肉炒香，再加入准备好的萝卜丝。 |
 | 12.加入盐炒匀。喜欢鸡精的可以放喽。 |
 | 13.然后装出来冷一冷就可以做包子。 |
 | 14.面团发酵至两倍大，手指插下去，洞洞不会马上回缩。 |
 | 15.给面团排气，稍微揉过后，可以分两份揉就不费力气。搓条，切剂子。 |
 | 16.取剂子，压扁，边缘稍擀薄一些。 |
 | 17.放上适量馅。 |
 | 18.收口，如果想要圆圆的包子，就把收口朝下。 |
 | 19.包好的包子可以静放15分钟。 |
 | 20.蒸屉上涮油，冷水上锅。 |
 | 21.小火烧开，中火蒸10分钟，停火焖2分钟就可以了。 |
【肉味萝卜丝包子做法小贴士】
| 小贴士冬天可以用温水和面。 蒸好后，掀盖时要先掀小口，不要一下子掀开。 |
