| 这个是第二次做的，第一次做是好几年前，那时候刚开始自己做美食，鸡蛋皮总是弄不好，因为当时家里用电磁炉掌握不好热度，所以失败了。后来家里有了燃气，这次弄小火，鸡蛋皮做的很成功。哈哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅中事先加入葱花、淀粉、盐、香油、料酒、一个鸡蛋、花椒面搅拌均匀。 |
 | 2.2个鸡蛋中加入适量盐和淀粉。 |
 | 3.搅拌均匀。 |
 | 4.锅烧热，刷上适量植物油。 |
 | 5.倒入蛋液。 |
 | 6.做出鸡蛋皮。 |
 | 7.鸡蛋皮放在案板上，在上面铺上1中的肉馅。 |
 | 8.两边向中间卷起。 |
 | 9.放入蒸锅，上汽后蒸15分钟。 |
【如意黄金卷做法小贴士】
| 鸡蛋皮制作时要用小火，鸡蛋皮略定型后立即拿出来，不然容易变硬。 肉馅不要铺得太厚。不然卷起来形状不好。我第一次就是因为肉馅贪多，结果失败了。 |
