| 沙白贝，又称为沙白、白贝，是中国文蛤的一种。身体呈扁圆形，体色一般为白色，壳光亮，广泛分布于中国湛江、海南近海。贝肉肥美、鲜甜，营养价值非常高，沙白贝吃法与海蚬、花蛤有些接近，一般以汤、汁炮制为多。沙白含有矿物质、微量元素和蛋白质，与其他食材一起烹制，它的养分溶解在汤汁之中，不难吃出它的鲜味。夏季可选用冬瓜、节瓜或丝瓜烹食，有清淡鲜甜，营养均衡的食效。还可以放点姜丝把海腥味去掉。 |
【食材与调料】
【主料】沙白250g |
| 【辅料】芹菜少许，姜少许，盐少许，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.原料：沙白，干面，肉片 配料：姜，芹菜，盐，胡椒粉 |
 | 2.汤锅准备适量水肉片放入煮开 |
 | 3.姜丝可以同肉片一起下锅 |
 | 4.肉片煮至一会儿后，干面下锅 |
 | 5.煮到干面变软时下沙白（沙白比较容易熟，不用太早下锅的） |
 | 6.接着放入芹菜，少许的盐 |
 | 7.煮至沙白全开口时，放少许的胡椒粉即可关火 |
 | 8.汤汁鲜甜，面条鲜美 |
【沙白清汤面做法小贴士】
| 小贴士买回来的沙白最好用海水泡泡，可以吐掉多余的沙子 |
