| 黄笋是苦笋经过初步水煮后去除苦味，然后用清水泡制而成，经过水泡笋色由白变成淡黄色或金黄色。这一季市场上经常卖有黄笋片、黄笋条、黄笋干，这次买的是黄笋条，黄笋可炒可凉拌，各有不同的风味，凉拌和炒食调料可随意，家里花盆栽着苤菜叶，于是就用苤菜叶素炒了这盘黄笋，如果家里一时买的黄笋吃不完都要用水泡着保存，每天都换次水留几天都没问题。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄笋条300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜少许，辣椒少量，味精少许，苤菜叶50g |
【制作步骤】
 | 1.把泡在水里的黄笋取出来用手撕成小条。 |
 | 2.把撕好的黄笋条放入盘中。 |
 | 3.苤菜叶洗净切段、姜切丝、辣椒切丝备用。 |
 | 4.炒锅倒油烧热，下辣椒、姜丝炒出香味。 |
 | 5.放入黄笋丝翻炒一会。 |
 | 6.放入苤菜叶翻炒翻炒。 |
 | 7.放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。 |
【素炒黄笋做法小贴士】
| 买回来的黄笋吃不完 都要用水泡着保存，但每天都要换水。 |
