| 【七月灶台】蔬菜花样馒头~馒头吃法多种多样，蔬菜馒头添加了南瓜泥和菠菜汁和面蒸熟的，不但颜色好看，营养也很丰富，需要提前把菠菜草酸焯下这个过程是必不可少的，下面就分享一下。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉550克，发酵粉10克，糖10克 |
| 【辅料】菠菜1把，菠菜1把，老南瓜1块，食用碱水0少许 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净，南瓜去皮去瓤 |
 | 2.菠菜洗净焯水去掉草酸 |
 | 3.过凉水放入破壁机打成汁 |
 | 4.南瓜隔水蒸熟 |
 | 5.用勺碾成泥放凉备用 |
 | 6.面粉250克和5酵母及5糖混匀 |
 | 7.用菠菜汁和成面团盖上保鲜膜室温发酵二倍 |
 | 8.在称重300克面粉和5糖及5酵母和南瓜泥用少许温水和成面团 |
 | 9.盖上保鲜膜室温发酵二倍 |
 | 10.发酵二倍大戳坑各倒入少许食用碱水中和酸碱揉匀 |
 | 11.各加入少许面粉再次揉圆 |
 | 12.用擀面杖把菠菜面擀开用裱花嘴戳坑 |
 | 13.把南瓜面放入菠菜面上两边压实 |
 | 14.用切刀切开 |
 | 15.余下料分出相同等份揉圆 |
 | 16.把南瓜面放入擀圆菠菜饼上 |
 | 17.像包包子一样包好倒过来表面打十字花刀 |
 | 18.分二屉入凉水锅中盖上盖小火上气改大火蒸15分钟即可熟了 |
 | 19.花样蔬菜馒头出锅了 |
【蔬菜花样做法小贴士】
| 小贴士提示:食材供参考，蔬菜花样馒头必须凉水入蒸锅，因为生冷的馒头突然遇热，表面会粘结，容易使馒头夹生，最好用冷水蒸馒头，这样蒸出来的馒头才会又大又喧呢。 |
