| 大头菜其实就是通常说的芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个分类品种，为根用芥菜。它质地肥厚，水分少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，属于根用芥菜 |
【食材与调料】
| 【主料】芥菜头180g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，生抽适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.切片 |
 | 3.蒜、葱切好 |
 | 4.热油爆香蒜 |
 | 5.倒入芥菜头翻炒 |
 | 6.兑入适量的水 |
 | 7.放入盐、生抽 |
 | 8.放入葱花翻炒匀即可 |
【素炒芥菜头做法小贴士】
| 小贴士兑入适量的水煮3-4分钟 |
【食材与调料】
【制作步骤】
【素炒芥菜头做法小贴士】
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