| 很喜欢吃酸菜鱼里面的酸菜，所以这次做酸菜鸡也就买了一包酸菜鱼调料，鸡是今天春天买的子鸡回来养的，到现在已经成了一个大公鸡了。自己养的鸡，煮的时间要久点,为了不让酸菜煮得太软，用了幽香的把酸菜炒下盛出鸡肉炖软了才放酸菜的方法，做出来酸菜真的保持了脆度。而且汤锅里也有酸度。苗家酸菜鸡独特的渝派风味，让你享受无穷的口福乐趣，同时身体也得到绿色健康的能量补充。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡半只，酸菜1包 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量 ，姜适量 ，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.公鸡半只洗净 |
 | 2.切成块 |
 | 3.备好葱段，姜片 |
 | 4. 酸菜鱼调料一包 |
 | 5.烧水，把鸡肉氽去血水捞出。 |
 | 6. 另起干锅，把鸡肉炒干炒香捞出 |
 | 7.另起锅烧油,把酸菜炒得盛出备用 |
 | 8.起锅烧油,加入葱段姜片爆香 |
 | 9.加入炒香的鸡肉炒匀 |
 | 10.加入适量料酒 |
 | 11.加多点水,家养的鸡短时间煮不软 |
 | 12.鸡肉煮软之后放入炒香的酸菜. |
 | 13.再煮五分钟让鸡汤入酸味,下盐即可 |
【酸菜鸡做法小贴士】
| 酸菜先炒后放,可保持脆度 酸菜里有盐份,最后放盐的时候要适量少放一点. |
