| 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。很喜欢吃猪大肠，但是很少去做，主要原因是因为洗大肠比较麻烦。有一天做酸菜鱼买多了酸菜，然后就又去买了大肠。虽然洗打成费劲但是酸菜炒出来的大肠非常的好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪大肠250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酸菜适量，辣椒适量，生姜适量，蒜头适量，蒜苗适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜清洗2遍切小段 |
 | 2.大肠洗干净后用开水焯一下 切小段 |
 | 3.辣椒切段，蒜头、生姜切片，蒜苗切段 |
 | 4.炒锅烧干放入大肠炒干水分备用 |
 | 5.炒锅放油放入蒜头和辣椒爆炒 |
 | 6.放入酸菜 |
 | 7.放入爆炒过的大肠 |
 | 8.放入生姜 |
 | 9.调入适量的清水焖煮一会 |
 | 10.调入生抽 |
 | 11.放入蒜苗 |
 | 12.调入料酒 |
 | 13.调入盐巴和鸡精出锅 |
【酸菜辣炒肥肠做法小贴士】
| 感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌 |
