| 素炒绿豆芽是小时候最常吃的家常菜，豆芽是妈妈自己加工的，妈妈加工的绿豆芽总是生长的那么好，直直向上，很少长根须。这个手艺我也学会啦，盘中的豆芽是我自己加工的，长势也很喜人滴。素炒绿豆芽清淡可口，滋味鲜美，具有很高的营养价值和食疗价值，是一道既实惠又健康的美味，也是妈妈的传统菜，还是我家常吃的家常菜，用豆油炒更香哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽200g，土豆100g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，十三香适量，白糖适量，酱油适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆芽洗净； |
 | 2.土豆去皮洗净切丝； |
 | 3.胡萝卜去皮洗净切丝； |
 | 4.葱姜切丝，蒜切片； |
 | 5.炒锅加入适量油，加入葱姜蒜、十三香爆出香味，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒2分钟； |
 | 6.加入绿豆芽大火翻炒2分钟； |
 | 7.加入盐、白糖、酱油、醋调味，撒上葱丝出锅。 |
【素炒绿豆芽做法小贴士】
| 炒绿豆芽要大火快炒，不要炒出汤，出汤后的豆芽就没了爽脆的感觉。 |
