| 蕹菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 |
【食材与调料】
【主料】蕹菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，水适量，蒜适量，鸡精适量，糖氷适量 |
【制作步骤】
 | 1.清洗干净 |
 | 2.大蒜切片 |
 | 3.热油锅爆蒜香 |
 | 4.放入蓊莱 |
 | 5.放入调好的、水、盐、鸡精、糖 |
 | 6.煸倒装盆上桌 |
【生炒蕹菜做法小贴士】
| 小贴士1. 锅内油烧热，加入蒜煸出香味； 2. 倒入洗净的蓊莱，加入盐，糖、鸡精拌匀即可。 |
