| 烧鲳鱼 |
【食材与调料】
【主料】鲳鱼1条 |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，糖适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼清理干净后，在鱼身均匀抹上细盐，再倒点料酒腌制一会儿，去腥 |
 | 2.在碗中加入适量蚝油，生抽，白糖，加清水搅拌均匀，作为酱汁 |
 | 3.起油锅，烧热后放入鱼，煎至一面金黄后，翻至另一面继续煎 |
 | 4.将鱼身两面煎至金黄后，加入葱姜蒜末煸香 |
 | 5.倒入事先调好的酱汁入锅中炖煮，可以适当的翻面，使两面都更入味 |
 | 6.炖煮至锅中汤汁浓稠时即可开小火，煮至汤汁接近收干，然后关火焖两分钟 |
 | 7.将鱼盛至盘中，在鱼身上撒葱花 |
 | 8.将锅内剩余的酱汁均匀淋在葱花上即可 |
 | 9.成品。 |
【烧鲳鱼做法小贴士】
| 小贴士无 |
