| 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血等人食用。 |
【食材与调料】
【主料】野生黑鱼条 |
| 【辅料】酸菜鱼腌料一包，生姜一块，蒜半个个，葱三根根，干辣椒适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.野生黑鱼杀好洗净把水控干 |
 | 2.将鱼肉与鱼骨分离 |
 | 3.肉切薄片 |
 | 4.鱼骨剁成块，鱼头剁成两半 |
 | 5.放入腌料包腌20分钟左右 |
 | 6.热锅冷油将生姜，蒜，葱头，干辣椒，酱包炒香后放入酸菜炒香后加入适量开水 |
 | 7.鱼骨煮至八成熟时加入鱼片，煮至断生即可起锅（不喜欢吃太酸就加了点藕片） |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 小贴士1、腌鱼片要腌20分钟左右比较入味 2、炒料时油要多放点，酸菜比较吃油 3、酸菜一定要炒出香味后再加开水同煮 4、先放鱼骨和头煮八成熟时放鱼片 |
