| 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，是重庆菜的开始先锋之一。酸菜鱼成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酸菜鱼调料1包，蒜苗适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜鱼调料一包。 |
 | 2.草鱼洗净斩块，（商家帮我斩好的）用料酒、腌鱼料腌制十分钟。 |
 | 3.锅中放适量油炒酸菜，炒出香味。 |
 | 4.加适量水大火烧开。 |
 | 5.放鱼块，煮熟。放剩余的两包调味料 |
 | 6.出锅放蒜苗、香菜、香油即可。 |
 | 7.倒入大盘中开始享用吧！ |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 小贴士个人认为用买的酸菜鱼调料味道就够了。 |
