| 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。今天做了一盘酸辣土豆丝，既当饭又当菜了！ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆两个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，醋适量，鸡精适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮 |
 | 2.切丝 |
 | 3.在清水中泡一会儿 |
 | 4.辣椒、姜切丝 |
 | 5.坐锅，放油，爆香辣椒、姜丝 |
 | 6.倒入土豆丝翻炒一会儿 |
 | 7.放盐，继续翻炒 |
 | 8.放醋、鸡精，翻几下出锅即可 |
 | 9.装盘 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
| 干辣椒泡软后好切丝。 |
