| 木耳润肺，银耳滋润养颜，嫩滑的肉馅包裹在软香的蛋皮之下，散发着迷人的味道，真正是好吃极了呢！ |
【食材与调料】
【主料】水发木耳30g，水发银耳30g，鸡蛋2个，猪肉末200g |
| 【辅料】姜适量，葱适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将水发银耳去蒂切碎、水发木耳切碎、姜切末、葱白切末，将鸡蛋磕入碗中，倒入适量水淀粉，搅打至蛋液蓬松。 |
 | 2.准备好猪肉泥，放入银耳、木耳、葱、姜，撒上胡椒粉，淋入适量料酒、生抽，加小半勺盐，搅拌均匀。 |
 | 3.锅过油，倒入鸡蛋液，待蛋液煎成型后，翻面，煎至两面金黄，盛出，接着再将猪肉馅平铺于蛋皮之上，从一端卷起来，形成蛋卷。 |
 | 4.锅中倒入清水，将鸡蛋卷隔水蒸八分钟，取出，然后用斜刀切片，摆入盘中，根据个人口味淋入适量辣椒油，就可以尽情的品尝啦。 |
【双耳蒸蛋皮做法小贴士】
| 小贴士1.肉馅一定要买新鲜的才好吃 2.卷好后，可在接口处抹上些蛋液，起到封口作用 |
