| 班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉50g |
| 【辅料】蛋黄2个，草莓适量，奶油适量，芒果适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄两个，牛奶130g、黄油10g、砂糖15g |
 | 2.鸡蛋加入砂糖搅拌均匀。倒入牛奶搅拌均匀 |
 | 3.筛入低粉50g拌匀 |
 | 4.调成稀的面糊状 |
 | 5.融化的黄油 |
 | 6.平底锅刷上融化的黄油 |
 | 7.倒入一勺的面糊， |
 | 8.小火，煎好关火，稍等一会再小心铲到碟子， |
 | 9.因为煎好的时候有点粘，会容易把皮弄破，碟子也最后抹一层薄薄的葵花籽油，这样不怕太粘而弄破饼皮 |
 | 10.奶油 |
 | 11.打发好的奶油 |
 | 12.加入一汤匙奶油，再加入水果，再加一汤匙奶油 |
 | 13.两边对折后再把两端对折包好 |
 | 14.做好的芒果和草莓班戟 |
【水果班戟做法小贴士】
| 1、煎好的班戟皮要小心，皮很容易破掉 2、装做好的班戟皮的碟子最好抹一层薄薄的色拉油，放上班戟皮再抹一层油，这样防止班戟皮粘在一起，容易破掉 |
