| 这段时间家里的鸡蛋有点多，雨雨有不是很喜欢吃所以我这几天都在吃鸡蛋。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。 丝瓜的功效与作用：丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。1.润肤美白有防止皮肤老化的功效，保护皮肤，消除斑块，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。2.健脑有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。3.活血通络有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。4.解毒消肿丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。5.丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。丝瓜各部位的功效：1.丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。2.果实含皂甘、丝瓜苦味质(luffein)、多量粘液与微量瓜氨酸和葫芦素B。3.丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。4.丝瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白质、维生素C、B。籽苗含葫芦素。种子含脂肪油23.5～38.9%，主為亚油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。不适合食用丝瓜的人群：1、体内虚寒，易腹泻者不宜多食。2、阳痿者不宜多食丝瓜。3、脾虚者及孕妇慎副丝瓜籽。4、阳素大虚者，不易多食丝瓜皮以免引起滑精。适合食用丝瓜的人群：痰喘咳嗽、产后乳汁不通适宜。丝瓜的相宜饮食：1、鸡蛋：润肺，补肾，美肤2、虾：润肺，补肾，美肤3、毛豆：清热祛痰，防止便秘，口臭4、猪肉、鸡肉：清热解毒，行气通络5、鸭肉：滋养肠胃6、鲢鱼：健脾，生血通乳丝瓜的相忌饮食：1、白萝卜：伤元气2、菠菜：腹泻 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜2根，土鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，大葱适量，甜椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.丝瓜去皮切滚刀块，葱切细 蛋打在碗里搅撒 |
 | 3.将蛋煎好备用 |
 | 4.锅里放油烧热放入葱和甜椒粒 |
 | 5.出香味后放入丝瓜 |
 | 6.翻炒均匀 |
 | 7.加入水 |
 | 8.等汤汁干了放入鸡蛋 |
 | 9.炒匀 |
 | 10.放入盐 |
 | 11.放入鸡精 |
 | 12.炒匀，关火 |
 | 13.出锅 上桌 |
【丝瓜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士丝瓜本身要出水所以放水时要少放点 |
