| 很喜欢纸杯蛋糕，小巧精致，动物鲜奶油加上新鲜水果和蛋糕底，美食的诱惑。这个季节在北方草莓很难买到，转了好几个超市终于找到一盒，拿回家速度做了这个纸杯蛋糕，淡淡的草莓清香加上奶油的香滑，口感非常棒，尤其是小朋友更是喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉150ml |
| 【辅料】草莓葡萄适量，装饰糖粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备好 |
 | 2.玉米油，牛奶放入碗中，用手动打蛋器搅打，成乳化状态 |
 | 3.分离好的蛋黄放入，搅拌均匀 |
 | 4.筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒状态 |
 | 5.分离好的蛋白，用打蛋器打发，先放入三分之一的白糖，打至大鱼眼泡状态 |
 | 6.再加入白糖继续打发，提起打蛋器蛋白可以直线低落，这是湿性状态，再继续打发 |
 | 7.打到提起打蛋器出现小而直挺的尖角为止，蛋白就打发好了 |
 | 8.打发好的蛋白，取三分之一放入蛋黄糊中 |
 | 9.翻拌均匀 |
 | 10.翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌 |
 | 11.一定要上下翻拌，不要画圈翻拌，蛋糕糊就好了 |
 | 12.把蛋糕糊倒入纸杯中，一定要八分满，然后放入预热的烤箱，175度烤20分钟 |
 | 13.打发好的淡奶油，放入裱花袋里，用裱花嘴挤出花型在纸杯蛋糕上，需要颜色，可以取少量奶油调色，然后放上水果装饰一下，就可以了 |
 | 14.做好的蛋糕是不是很有食欲呢 |
【水果奶油纸杯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、蛋清打发的容器需要无油无水，而且和蛋黄分离时也要一点蛋黄不要混入，因为蛋黄里有油脂，这样会影响蛋白的打发 2、蛋糕糊放入纸杯要8分满为好，太满烤好之后会高出纸杯 3、淡奶油打发，淡奶油一定要冷藏之后再打发，这样容易些，如果是做蛋糕抹面打发至9分发就可以，这样是裱花状态一定要打发至10分发 |
